in Dieta e Alimentazione

Ricette di Natale semplici e sfiziose

ricette nataleNelle giornate d’inverno, complice il freddo, passiamo più tempo a casa e in cucina per scaldarci un po’.
E’ bello riscoprire il piacere della convivialità e cosa c’è di meglio che coccolare i propri cari prendendoli per la gola?! D’altronde, la via più veloce per arrivare al cuore di un uomo passa attraverso lo stomaco, recita un aforisma. Le feste natalizie sono ormai vicine e portano con sé calorie come se piovesse, mettendo in ansia le più attente alla linea, ma con qualche accorgimento é possibile uscire vivi dai cenoni e stare in forma a Natale. Tra tutti gli ingredienti della tradizione natalizia il burro è forse l’elemento più usato per la sua versatilità, utilizzabile sia per i dolci che per i piatti salati. Ideale per un antipasto è l’ingrediente principale per preparare i biscotti natalizi o fare una bella crema al burro per farcire panettone o pandoro. Ecco tre ricette semplici e veloci, adatte al periodo, che ci propone Arborea.

Le donne dolci hanno sempre teso degli agguati agli uomini: nella culla, in cucina, in camera da letto. (Mario Puzo)

Tartine al salmone
Un classico degli antipasti natalizi
Ingredienti
1 confezione di pane in cassetta
400 gr salmone affumicato
Alici o acciughe q.b.
150 gr di Burro Arborea
Procedimento
Mettete alcune fette di pane in cassetta a tostare (anche in una padella se non avete delle griglie). Nel frattempo, in una ciotola mescolate il burro con le alici (o le acciughe) ammorbidendolo. Scegliete quante acciughe impastare in base al vostro gusto e a quanto desiderate insaporirlo. Quando il pane sarà tostato, spalmate la crema al burro che avete preparato e poi ricoprite la fetta di pane con una fetta di salmone. Per un tocco in più potete decorare il salmone con un rametto di timo profumato.

Ricorda: Dosare, solo per le ricette. ricorda D’osare, per la Vita.

Crema al Burro e all’arancia
Un modo dolce per farcire il panettone
Ingredienti
75 gr Burro Arborea
300 gr zucchero a velo
2 cucchiai da tavola di succo d’arancia
1 cucchiaio da tè di scorza d’arancia
Q.B. scaglie di cioccolato fondente
Procedimento
In una ciotola capiente amalgamate lo zucchero a velo con il burro utilizzando un cucchiaio o delle fruste elettriche a bassa velocità. Incorporate le scorze grattugiate ed un cucchiaio di succo d’arancia. Aggiungete, sempre sbattendo, il succo d’arancia per ottenere un composto liscio. Qualora risultasse troppo denso unite altro succo d’arancia e se al contrario fosse troppo liquido, aggiungetevi un po’ di zucchero a velo. Ultimate mettendo qualche scaglia di cioccolato fondete, mescolate e farcite il vostro dolce.

Le cose che sanno di buono hanno sempre un alone di mistero, come la ricette della nonna: non sai mai qual è l’ingrediente segreto.

Biscotti al burro
Golosi e fragranti, un must di Natale
Ingredienti
230 gr Burro Arborea
200 gr zucchero
1 uovo
300 gr di farina
Un pizzico di sale
Estratto di vaniglia
Procedimento
In una ciotola grande mescolate insieme burro e zucchero fino a ottenere un composto cremoso e leggero. Dopo aver sbattuto le uova, aggiungetele insieme all’estratto di vaniglia. Incorporate quindi farina e sale. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per circa un’ora.
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Stendete l’impasto su carta da forno e con i vostri stampini premete sulla superficie in modo da creare la forma desiderata. Cuocete per 8 – 10 minuti, o finché i biscotti non risulteranno leggermente dorati.

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti. (Julia Child)

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